При мариновании мяса рекомендуется выбирать посуду из нержавеющей стали, потому что она не вступает в реакцию с кислотами и солью, которые часто входят в состав маринадов. 3
Это свойство материала позволяет избежать появления неприятного металлического привкуса у продуктов, а также предотвращает коррозию посуды. 3
Кроме того, в нержавеющей посуде сохраняются ароматы добавляемых в маринад лука, чеснока, перца и других специй. 1