Почему при мариновании мяса нужно выбирать нержавеющую посуду?

При мариновании мяса рекомендуется выбирать посуду из нержавеющей стали, потому что она не вступает в реакцию с кислотами и солью, которые часто входят в состав маринадов. telegra.ph

Это свойство материала позволяет избежать появления неприятного металлического привкуса у продуктов, а также предотвращает коррозию посуды. telegra.ph

Кроме того, в нержавеющей посуде сохраняются ароматы добавляемых в маринад лука, чеснока, перца и других специй. complexbar.ru