При мариновании индейки важно использовать пергамент или герметичные контейнеры, потому что это помогает сохранить влагу и ароматы, делая мясо более нежным и сочным. 25

Пергамент, например, позволяет завернуть мясо в маринад и дать ему пропитаться, а затем приготовить в собственном соку без добавления масла. 24