Почему при мариновании грибов важно соблюдать баланс между сладким и острым?

При мариновании грибов важно соблюдать баланс между сладким и острым, чтобы получить вкусный и гармоничный вкус. dzen.ru m.ok.ru

Сахар добавляют для сладости, поэтому в самом конце варки маринада всегда стоит класть одну чайную ложку сахара (из расчёта на один килограмм грибов). dzen.ru Со специями, наоборот, не стоит перебарщивать, чтобы не «отбить» грибной вкус и аромат. dzen.ru

Для остроты в маринад кладут, например, чёрный перец, но важно использовать его строго по рецепту, чтобы не переперчить блюдо. m.ok.ru

Таким образом, баланс между сладким и острым ингредиентами позволяет создать вкусный и сбалансированный вкус маринованных грибов.