Почему при консервировании слив необходимо удалять косточки?

При консервировании слив косточки удаляют, чтобы продлить срок хранения заготовок. food.ru otvet.mail.ru

В косточке сливы содержится опасное вещество амигдалин, из-за которого срок хранения варенья с косточкой меньше, чем у варенья без неё. food.ru Консервированная слива без косточек может храниться до 2 лет в закрытой таре при комнатной температуре или в прохладном тёмном месте, а с косточкой — не более 1 года. food.ru