Использование винтовых крышек (твист-офф) важно при консервации ягод, потому что они обеспечивают более плотное прилегание и герметичность по сравнению с обычными закаточными крышками. 15

Принцип работы таких крышек заключается в следующем: на внутренней стороне крышки имеется специальное полимерное покрытие, которое выполняет роль прокладки. 2 Под воздействием высокой температуры оно расширяется и плотно герметизирует банку. 2 С уменьшением температуры, по мере остывания, верх крышки втягивается внутрь, что сопровождается небольшим щелчком. 2 В результате в банке создаётся эффект вакуума. 2

Кроме того, винтовые крышки удобны в использовании, так как не требуется машинка для закатки, и доступны для многоразового использования. 15