Почему при измельчении печени в блендере происходит изменение текстуры паштета?

Изменение текстуры паштета при измельчении печени в блендере может происходить по нескольким причинам:

• Недостаточная мощность блендера. www.bolshoyvopros.ru От скорости и силы устройства зависит качество измельчения. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильное приготовление печени. www.bolshoyvopros.ru Например, пережаривание. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы исправить ситуацию, можно попробовать потушить печень с небольшим количеством воды или бульона, а затем снова измельчить её в блендере. www.bolshoyvopros.ru

Также есть мнение, что для сохранения лучшей текстуры и естественного вкуса печени лучше мелко нарезать её ножом, а не измельчать в блендере. otvet.mail.ru