Почему при измельчении авокадо лучше добавлять лимонный сок?

При измельчении авокадо лучше добавлять лимонный сок, потому что он помогает сохранить яркий зелёный цвет мякоти. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru

После разрезания на кусочки мякоть авокадо некоторое время остаётся светлой и чистой, а потом быстро приобретает тёмно-бурый цвет. www.bolshoyvopros.ru Если сразу после нарезки сбрызнуть кусочки мякоти лимонным соком, этого не происходит, и они сохраняют свой первозданный цвет. www.bolshoyvopros.ru