Почему при изготовлении травяных чаев используют длительное настаивание?

Длительное настаивание при изготовлении травяных чаёв используют, чтобы раскрыть вкусовые и ароматические свойства напитка. www.ozon.ru tea-side.com

Чем дольше ферментируется сырьё, тем больше времени настаивания требуется для полноценного раскрытия его качеств. www.ozon.ru

Кроме того, длительное настаивание помогает определить тип аромата чая: некоторые летучие ноты исчезают во время запаривания, а другие обнажаются и дают более полное представление о характере напитка. tea-side.com