При изготовлении панна-котты используют именно желатин, а не другие желеобразующие вещества, потому что он обеспечивает необходимую консистенцию десерта. m.ok.ru dzen.ru
Желатин позволяет панна-котте застывать, придавая ей плотную, но нежную текстуру. m.ok.ru dzen.ru