Почему при изготовлении некоторых блюд важна последовательность добавления продуктов при варке?

Последовательность добавления продуктов при варке важна, например, для супов, чтобы все ингредиенты дошли до готовности одновременно. nsportal.ru videouroki.net

У разных продуктов своё время варки. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Если положить все компоненты сразу, то некоторые из них могут перевариться, а другие — остаться полусырыми. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Например, первым обычно варят мясо, так как оно готовится долго. www.bolshoyvopros.ru Затем кладут овощи: сначала картофель, потом морковь и лук. www.bolshoyvopros.ru Если используется капуста, то свежую кладут до картофеля, а квашеную — после. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, соблюдение последовательности позволяет избежать ошибок в приготовлении и получить блюдо с хорошим вкусом и текстурой.