Почему при изготовлении халвы необходим пенообразователь?

Пенообразователь необходим при изготовлении халвы для лучшего смешивания ингредиентов и получения воздушной текстуры продукта. yandex.ru m.ok.ru

Халва изготавливается из измельчённых семечек (орехов) и сахарного сиропа, и чтобы смешать эти ингредиенты, их необходимо вспенить. m.ok.ru В этом и помогает пенообразователь, например экстракт мыльного корня. m.ok.ru