Почему при использовании сметанной основы пицца может получиться сухой?

Несколько возможных причин, по которым пицца на сметанной основе может получиться сухой:

• Нарушение рецептуры. www.bolshoyvopros.ru Возможно, при приготовлении теста использовали слишком много муки. www.bolshoyvopros.ru Тесто для пиццы должно быть мягким и податливым. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильное обращение с тестом. nyamkin.ru Когда основу обминают несколько раз, пытаясь придать массе пышность и упругость, разрушается её структура. nyamkin.ru В итоге пицца получается сухая, с жёсткими краями. nyamkin.ru
• Высокая температура при выпекании. www.bolshoyvopros.ru Если не соблюдать временной и температурный режимы, тесто будет сухим и жёстким. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать сухости пиццы, приготовленной на сметанной основе, рекомендуется делать её в меру тонкой (примерно 0,5–0,7 см толщиной). 1000.menu Тогда пицца быстрее испечётся и не успеет стать сухой. 1000.menu