Почему при использовании блендера пюре становится липким?

Пюре становится липким при использовании блендера из-за интенсивного механического воздействия. telegra.ph Блендер на высокой скорости перемалывает овощи или фрукты, что приводит к разрушению их клеточной структуры. nealray.ru В результате этого процесса, особенно при использовании крахмалистых овощей, таких как картофель или батат, выделяются больше крахмала, который придаёт пюре клейкость. nealray.ru

Ещё несколько причин, по которым пюре может стать липким:

• Использование неправильных продуктов. nealray.ru Некоторые овощи, например картофель и батат, содержат большое количество крахмала, который при обработке в блендере может вызвать клейкость. nealray.ru Также старые и перезрелые овощи могут содержать больше крахмала и становиться более клейкими. nealray.ru
• Перебор с обработкой в блендере. nealray.ru Если слишком долго и слишком интенсивно обрабатывать пюре в блендере, это может привести к выделению крахмала из овощей и, соответственно, к клейкости. nealray.ru
• Недостаточное количество жидкости. nealray.ru Если при приготовлении пюре не хватает жидкости, оно может стать слишком густым и клейким. nealray.ru Жидкость помогает размягчить крахмал и создать более однородную консистенцию. nealray.ru

Чтобы избежать клейкости пюре, вместо блендера можно использовать другие методы приготовления, например, толкушку или вилку. nealray.ru