Почему при хранении яйца важно размещать тупой стороной вверх?

Яйца рекомендуют хранить острым концом вниз, а тупым — вверх. dzen.ru m.ok.ru Такое расположение связано с особенностями строения яйца: www.ixbt.com

• В тупом конце находится воздушная камера. dzen.ru hi-news.ru Если хранить яйцо «вверх ногами», то воздушный пузырь не будет давить на белок и желток, и бактериям будет сложнее проникнуть внутрь. hi-news.ru
• Желток остаётся в центре. hi-news.ru Удерживающие его белковые нити (халазы) со временем ослабевают. hi-news.ru Если яйцо лежит неправильно, желток может опуститься вниз, ближе к воздушной камере, где могут находиться бактерии. hi-news.ru
• Происходит обмен газами. m.ok.ru Тупой конец, благодаря большему количеству пор, обеспечивает доступ кислорода внутрь яйца. m.ok.ru

Однако стоит учитывать, что научных доказательств эффективности такого метода хранения нет. hi-news.ru