Почему при хранении вареных яиц важно избегать перепадов температуры?

При хранении варёных яиц важно избегать перепадов температуры, потому что они провоцируют образование конденсата на поверхности яиц, а это создаёт благоприятные условия для размножения бактерий. lady.mail.ru www.holodilnik.ru

Кроме того, резкая разница температур может привести к появлению небольших трещин в скорлупе, через которые в яйцо проникают микроорганизмы. woman.rambler.ru Всё это сокращает срок хранения продукта. woman.rambler.ru