При хранении бульона важно учитывать состав посуды и тары, потому что использование неподходящих ёмкостей может повлиять на пригодность блюда. 1

Например, алюминиевые ёмкости и кастрюли с треснувшей эмалью не подходят для хранения бульона. 1 Это связано с тем, что при длительном соприкосновении с пищей алюминий окисляется и изменяет вкус и свойства продукта. 4

Оптимальным выбором считаются пищевые контейнеры с плотной крышкой, стеклянные кастрюли. 1 Перед переливанием процеженной жидкости тару рекомендуется обдать крутым кипятком или простерилизовать. 1

Также важно, чтобы тара имела герметичную крышку, которая позволит избежать попадания бактерий в бульон и убережёт его от посторонних запахов. 12