При готовке в духовке калорийность свино-говяжьих котлет снижается, потому что блюдо не подвергается обжарке в масле, которая значительно увеличивает энергетическую ценность за счёт жиров. 2
Кроме того, при запекании в духовке не обязательно смешивать фарш с хлебом, что также снижает калорийность. 1