Почему при готовке рассольника важен процесс процеживания бульона?

Процесс процеживания бульона при готовке рассольника и других блюд важен по нескольким причинам:

• Удаление остатков пены. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru При варке бульона в нём могут остаться чёрные хлопья неснятой пены. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru
• Избавление от мелких частиц. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru В бульон могут попасть осколки костей, которые при варке выпадают в суп. www.bolshoyvopros.ru
• Осветление бульона. otvet.mail.ru Процеживание помогает убрать часть жира и сделать бульон прозрачным. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, процеживание бульона — важный этап приготовления, который влияет на внешний вид и качество блюда.