Почему при готовке цомян-лагмана используют казанок вместо кастрюли?

При приготовлении лагмана, в том числе цомян-лагмана, используют казан, а не кастрюлю, из-за особенностей процесса приготовления. 1000.menu vk.com

В казане все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне. 1000.menu При этом в казане блюдо прогревается равномерно, что позволяет ему правильно приготовиться. vk.com

Однако, по мнению некоторых кулинаров, существенных отличий в технологии приготовления лагмана в казане и обычной кастрюле нет. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления