Почему при добавлении сыра в суп нужно постоянно помешивать?

При добавлении сыра в суп нужно постоянно помешивать, чтобы добиться равномерного плавления и растворения сыра, а также снизить вероятность его свертывания. recipes.net www.belnovosti.by

Особенно важно помешивать, если сыр добавляют в суп небольшими порциями, а не целым куском. recipes.net Также рекомендуется использовать слабый или средне-низкий уровень огня, так как сильный может привести к перегреву сыра и его отделению. recipes.net