При добавлении сыра в суп нужно постоянно помешивать, чтобы добиться равномерного плавления и растворения сыра, а также снизить вероятность его свертывания. 14

Особенно важно помешивать, если сыр добавляют в суп небольшими порциями, а не целым куском. 1 Также рекомендуется использовать слабый или средне-низкий уровень огня, так как сильный может привести к перегреву сыра и его отделению. 1