При добавлении сливок в овощной суп текстура становится более кремовой благодаря молочным продуктам, которые делают консистенцию супа более гладкой, а вкус — более сливочным и мягким. 1

Для супа-пюре лучше использовать жирные сливки (от 30% и выше), они придадут блюду более густую и кремовую текстуру. 3