При добавлении плавленого сыра грибные супы становятся более густыми, потому что плавленый сыр растворяется в горячей воде, и получается однородная масса, которая делает бульон более густым и напоминает суп-пюре. 23
Важно использовать качественный плавленый сыр, который способен растворяться в воде. 24