При чистке грибов важно не переувлажнять их, потому что это может привести к потере вкусовых качеств. 5 Например, если маслята впитают слишком много воды, они размокнут и станут безвкусными. 15

Также переувлажнение может сделать невозможным очистить некоторые виды грибов от кожицы, как в случае с маслятами: они разбухнут и напитаются влагой, после чего их уже будет невозможно очистить от кожицы. 3

Таким образом, выбор метода чистки зависит от вида грибов и предполагаемого метода приготовления. 2 Например, если планируется тушить, жарить или запекать грибы на гриле, лучше не мыть их, а использовать сухую щётку или влажную тряпку для удаления грязи или мусора. 2