Вопросы к Поиску с Алисой
Прессование считается важным этапом приготовления бастурмы, потому что помогает удалить из мяса жидкость. www.bolshoyvopros.ru
При вытирании мяса жидкость удаляется только с его поверхности, а пресс позволяет справиться с жидкостью, находящейся внутри. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, прессование выравнивает кусок мяса по толщине, благодаря чему он маринуется и сохнет везде одинаково. forum.emkolbaski.ru