Префектура Кагава считается «префектурой удона» из-за популярности пшеничной лапши Сануки Удон. 1 Она стала настолько распространённым блюдом в регионе, что в рамках успешной пиар-кампании префектура стала называть себя «префектурой удона». 1

Несколько причин, по которым удон стал основным блюдом Кагавы:

• Благоприятный для выращивания пшеницы климат. 2 На большей части территории Японии выпадает много осадков, поэтому климат не подходит для выращивания пшеницы. 2 Однако в Кагаве климат мягкий и сухой. 2
• Влияние монаха Кукая. 2 Считается, что рецепт удона в Японию привёз именно Кукай после посещения Китая. 2 Он кормил лапшой рабочих, которые трудились над строительством плотины в пруду Манно, и постепенно молва о вкусной пшеничной лапше распространилась. 2

Удон лёг в основу эмблемы префектуры, а её слоган гласит: «Кагава — префектура удона и гораздо больше!». 1