Префектура Кагава известна своим сануки-удоном благодаря благоприятному климату и местности, которые подходят для выращивания пшеницы. 12

На большей части территории Японии выпадает много осадков, поэтому климат не подходит для выращивания пшеницы. 2 Однако в Кагаве климат мягкий и сухой. 2 Местные сохранили технологию выращивания пшеницы, и до сих пор традицию удона в Кагаве продолжают передавать из поколения в поколение. 2

Кроме того, существует легенда, что лапшу удон в Японию привёз буддийский монах Кукай, который вернулся в Кагаву после посещения Китая. 12

Сануки-удон назван в честь прежнего названия префектуры — Сануки. 3