Почему префектура Кагава известна своим сануки-удоном?

Префектура Кагава известна своим сануки-удоном благодаря благоприятному климату и местности, которые подходят для выращивания пшеницы. dzen.ru konnichiwa.ru

На большей части территории Японии выпадает много осадков, поэтому климат не подходит для выращивания пшеницы. konnichiwa.ru Однако в Кагаве климат мягкий и сухой. konnichiwa.ru Местные сохранили технологию выращивания пшеницы, и до сих пор традицию удона в Кагаве продолжают передавать из поколения в поколение. konnichiwa.ru

Кроме того, существует легенда, что лапшу удон в Японию привёз буддийский монах Кукай, который вернулся в Кагаву после посещения Китая. dzen.ru konnichiwa.ru

Сануки-удон назван в честь прежнего названия префектуры — Сануки. goszechuanhouse.com