Почему предварительный нагрев духового шкафа улучшает качество приготовления?

Предварительный нагрев духового шкафа улучшает качество приготовления по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. www.novochag.ru Это важно для того, чтобы блюдо пропеклось со всех сторон, а не только в месте контакта с противнем. www.novochag.ru
• Достижение оптимальной температуры. www.novochag.ru Разогрев позволяет достичь температуры, необходимой для создания нужной текстуры и аромата. www.novochag.ru Например, если выпекать хлеб в холодной духовке, он может стать плотным и резиновым. www.novochag.ru
• Сокращение времени приготовления. www.novochag.ru calorizator.ru Продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. calorizator.ru
• Сохранение пышности теста. www.novochag.ru Например, для дрожжевого теста важно, чтобы духовка уже была разогрета, чтобы тесто не осело, а поднялось и сохранило пышность. www.novochag.ru