Название пралине произошло в честь французского герцога дю Плесси-Пралина. 4

Согласно легенде, десерт впервые приготовили из-за случайности: подмастерье повара, который служил у герцога, рассыпал на кухне миндаль. 2 Рассерженный повар вылил на орехи кипящую сахарную массу, которая быстро застыла. 2 Когда выяснилось, что на десерт герцогу подать нечего, пришлось преподнести ему получившийся засахаренный миндаль. 2 Блюдо пришлось герцогу по вкусу, а вторая часть имени герцога дала название десерту. 2

Есть и другая версия происхождения слова «пралине» — от глагола «praliner», что означает «обжаривать в сахаре». 2