Почему появляются неровности на поверхности торта Карпатка при выпекании?

Неровности на поверхности торта «Карпатка» при выпекании появляются благодаря специальному приёму при распределении теста. finecooking.ru m.ok.ru

С помощью столовой или чайной ложки тесто равномерным слоем распределяют по всей площади формы таким образом, чтобы остались небольшие неровности. finecooking.ru Их можно даже специально формировать смоченной в воде ложкой. m.ok.ru