Почему поварское дело считается одним из самых сложных ремесел?

Поварское дело считается одним из сложных ремесел по нескольким причинам:

• Большая физическая нагрузка. careerist.ru Повару приходится работать в жарком помещении в стоячем положении на протяжении 10–12 часов. careerist.ru
• Постоянное эмоциональное напряжение. careerist.ru Повару приходится беспокоиться о качестве сделанных блюд, нравятся ли они гостям. careerist.ru
• Необходимость держать под контролем одновременно несколько сложных процессов. careerist.ru Повару нужно разбираться в свойствах продуктов, уметь определять, насколько они качественны и свежи, знать технологии приготовления разных по сложности блюд. careerist.ru
• Высокая скорость работы. careerist.ru От поваров требуется высокая скорость выполнения нарезки, приготовления, принятия решений, импровизации и т. д.. careerist.ru
• Работа с профессиональным оборудованием. careerist.ru Повару нужно быть знакомым с различными гаджетами и устройствами, которые используются на кухне. careerist.ru
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм. careerist.ru Повара обязаны вести учёт и хранить продукты в соответствии с ними. careerist.ru

При этом есть мнение, что поварское дело — не ремесло, а искусство. tpt56.ru www.nkptiu.nichost.ru