Почему постная уха без рыбы получается не менее вкусной, чем классическая?

Постная уха без рыбы может быть вкусной, потому что в неё добавляют ингредиенты, которые придают блюду рыбный аромат и вкус. food.ru

Например, в постную уху кладут водоросли нори. food.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Размокая в горячей воде, они наполняют блюдо сильным рыбным ароматом и вкусом. food.ru

Также для большей питательности в постную уху добавляют картофель и пшено, а чтобы слегка загустить бульон и придать ему золотистый цвет — обжаривают лук и муку. food.ru