Постная пицца может быть вкусной и разнообразной, потому что для её приготовления можно использовать множество интересных и оригинальных начинок. 2

Основой начинки могут быть грибы, оливки, баклажаны, фасолевое или гороховое пюре, чеснок, все возможные овощи, зелень и даже фрукты в различных комбинациях. 2 Например:

• Сытная пицца получится из баклажанов. 1 Их нужно нарезать соломкой, слегка обжарить и уложить на тесто. 1 В качестве дополнительных ингредиентов подойдут чеснок, зелень, лук. 1
• Сочной и ароматной получится пицца из нескольких видов лука: белого, красного и порея. 2 Лук нужно нарезать крупными кольцами, слегка обжарить в масле вместе с чесноком и выкладывать на основу. 2
• Неожиданным сочетанием вкуса удивит тыквенно-оливковая пицца. 2 Запечённую тыкву нужно растолочь в пюре, добавить оливкового масла, нанести эту начинку на основу, добавить маслин и каперсов. 2

Также для разнообразия можно приготовить сладкую постную пиццу: выложить на основу повидло, джем или пюре из запечённых яблок, поверх положить обжаренные в масле яблоки или груши, размоченный изюм, курагу или чернослив, посыпать сахаром, корицей, толчёным миндалём, полить мёдом и запекать как обычную пиццу. 2