Посикунчики получили своё название по двум версиям: 4

1. От слова «сечь». 4 Начинку для пирожков мелко-мелко нарезают, буквально секут, чтобы она была очень сочной. 3 Когда-то для этого использовался специальный инструмент — сечка. 3
2. От слова «сикать». 4 Блюдо стало именоваться так от глагола, который упоминается в толковом словаре Даля и означает «брызнуть». 3 Ведь при надкусывании пирожки брызжут соком. 3

Таким образом, название может происходить как от способа приготовления начинки, так и от того, что при употреблении из пирожка вытекает много сока. 4