Почему портулак считается ценным пищевым растением в разных культурах?

Портулак считается ценным пищевым растением в разных культурах по нескольким причинам:

• Универсальность применения. www.gastronom.ru Портулак используют в свежих салатах, горячих блюдах, консервации и маринадах. www.gastronom.ru
• Богатый состав. www.gastronom.ru rosselhoscenter.ru Растение содержит витамины C и А, магний, калий, железо, антиоксиданты, органические кислоты и минеральные соли. www.gastronom.ru rosselhoscenter.ru
• Содержание омега-3 жирных кислот. www.gastronom.ru www.frontiersin.org Портулак — признанный лидер в растительном мире по содержанию α-линоленовой кислоты (Омега-3). rosselhoscenter.ru
• Низкокалорийный продукт. www.gastronom.ru Портулак подходит для низкокалорийных и спортивных диет, а также рациона при контроле массы тела. www.gastronom.ru
• Историческая ценность. www.povarenok.ru Портулак — одно из древнейших культурных растений, его начали возделывать более 4 тыс. лет назад, он упоминается в летописях Древнего Египта и Китая. rosselhoscenter.ru

Во многих южных и азиатских странах молодые побеги и листья портулака употребляют в пищу. rosselhoscenter.ru На Кавказе его традиционно добавляют в салаты в сыром виде, тушат, варят, добавляют в супы и даже консервируют с дальнейшим использованием в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. rosselhoscenter.ru