Почему порошок маття сохраняет все полезные свойства цельных листьев чая?

Порошок маття сохраняет полезные свойства цельных листьев чая, потому что при его производстве используется особая технология. shop.rusteaco.ru vkusvill.ru

Чайные листья за несколько недель до созревания помещают в тень, что снижает интенсивность их роста, а концентрацию хлорофилла и танинов, наоборот, значительно повышает. vkusvill.ru Именно поэтому готовый продукт имеет яркий зелёный цвет и насыщенный вкус. vkusvill.ru

После сбора чайные листья обрабатывают паром и высушивают, предварительно удалив из них все прожилки. vkusvill.ru Сушка и дальнейшая ферментация также происходят в тени: на воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. vkusvill.ru

Заключительный этап производства — перемалывание. vkusvill.ru Самые лучшие сорта измельчают вручную, с помощью особых каменных жерновов. vkusvill.ru

Кроме того, технология приготовления чая маття иная: порошок просто растворяется в горячей воде, сохраняя все природные свойства. shop.rusteaco.ru