Поповеры получаются пустыми внутри благодаря правильному температурному режиму при выпекании. 3

Сначала булочки готовят при высокой температуре (около 230 °С) в течение 15 минут, чтобы они поднялись и раздулись. 2 Затем температуру снижают (примерно до 160 °С) и выпекают ещё 15 минут: при более низкой температуре поповеры подсушатся снаружи и приготовятся внутри. 2

Важно не открывать духовку во время приготовления: если выпустить тепло, то булочки сразу же осядут. 2

Также для получения поповеров с пустотой внутри рекомендуют использовать силиконовые формочки, так как к металлическим тесто может прилипнуть. 2