Почему помол кофе для капельной кофеварки имеет большое значение?

Помол кофе для капельной кофеварки имеет большое значение, потому что размер фракций измельчённого кофе напрямую влияет на интенсивность экстракции. solocoffee.su Чем мельче частицы, тем более насыщенной и крепкой будет вкусоароматическая композиция. solocoffee.su

Также слишком мелкие частицы кофе могут забивать отверстия фильтра. profbar-shop.ru В результате время приготовления кофе удлиняется, что приводит к появлению горечи. profbar-shop.ru

Оптимальный помол для капельной кофеварки — средний, ближе к крупному. solocoffee.su Частицы молотых зёрен по размеру должны напоминать тростниковый сахар, морскую соль или мелкую гречневую крупу. solocoffee.su

Ещё важно учитывать, что чем мельче кофейные частички, тем больше площадь их соприкосновения с кислородом — и тем быстрее они выдыхаются. solocoffee.su Поэтому кофе среднего и крупного помола дольше сохраняет свои вкусовые свойства. solocoffee.su