Полусухое вино считается универсальным в эногастрономии благодаря своему гармоничному балансу между кислотностью и сладостью. 1

Содержание остаточного сахара в полусухом вине составляет от 4 до 12 граммов на литр, что придаёт ему мягкость и лёгкую сладость, не утяжеляя вкус. 1 Это делает его более универсальным для сочетания с различными блюдами. 1

Полусухое вино подходит для аперитивов, таких как закуски из морепродуктов или лёгкие салаты. 1 Также хорошо сочетается с блюдами из птицы и свинины, а некоторые предпочитают наслаждаться им с десертами, особенно фруктовыми. 1

Кроме того, полусухие красные и белые вина предоставляют большее пространство для экспериментов: они прекрасно сочетаются с ризотто, пастой, хлебными лепёшками и различными десертами. 4