Почему полевую кашу традиционно готовят на костре в казане?

Полевая каша (кулеш) традиционно готовится на костре в казане, потому что это удобно для приготовления в полевых условиях. www.tursar.ru

В казане продукты равномерно нагреваются со всех сторон, что ускоряет готовку. www.tursar.ru Кроме того, блюдо, приготовленное на костре, приобретает характерный аромат дымка и получается более вкусным. www.tursar.ru m.ok.ru

Исторически кулеш готовили воины в походах, работники в поле и купцы в длительных путешествиях. www.gastronom.ru Блюдо было универсальным: в него клали то, что было в запасе, поэтому рецепты кулеша разнообразны. www.gastronom.ru