Полента считается крестьянским блюдом в итальянской кухне, потому что изначально она была простой едой итальянских крестьян — сытной, недорогой и простой в приготовлении. 25
Ещё в XVI веке полента считалась едой бедняков — она была для крестьян и основным блюдом, и закуской, и хлебом. 2