Погрешность измерения веса ложкой может отличаться в разных рецептах по нескольким причинам:

• Особенности дизайна ложек. 1 Они бывают больше или меньше, глубокими или плоскими, овальной или округлой формы. 1 Из-за этого наполняемость ложек продуктом может отличаться. 1
• Плотность продуктов. 12 У каждого вещества свой показатель плотности, который влияет на объём и вес. 1 Например, в одну и ту же ёмкость войдёт больше булгура, потому что у него мелкие фракции, но меньше риса — потому что он крупнее. 2
• Условия хранения продуктов. 1 Слежавшийся или отсыревший продукт имеет другую плотность и соотношение веса и объёма. 1
• Влажность воздуха. 3 При повышении уровня влажности сахар, соль и мука на одну и ту же единицу измерения объёма (стакан, ложка) имеют больший вес, чем при нормальных условиях. 3

Для более точного измерения веса рекомендуется использовать кухонные весы. 2