Подтёки на торте могут образовывать лужицы из-за неправильной консистенции ингредиентов. 15

Для создания красивых подтёков нужна правильная консистенция ганаша — он не должен быть слишком густым, но и совсем жидким тоже. 5 Оптимальная температура ганаша для создания подтёков — около 33 градусов. 5

Также лужицы могут образовываться, если слой шоколадного ганаша тонкий. 5 Правильные подтёки должны быть объёмными, выпуклыми и «останавливаться» задолго до подложки. 5