Почему подмороженная рыба лучше подходит для запекания в духовке?

Нет необходимости размораживать рыбу перед запеканием в духовке, так как приготовление замороженной рыбы может помочь сохранить влагу и предотвратить её высыхание. 1

Однако есть и некоторые недостатки запекания замороженной рыбы:

• Неравномерное приготовление. 5 Внешние слои рыбы могут уже начать подгорать, в то время как внутренние останутся сырыми и ледяными. 5
• Избыток влаги. 5 При запекании замороженной рыбы выделяется много жидкости, что делает блюдо водянистым и менее аппетитным. 5
• Время приготовления. 5 Замороженной рыбе потребуется значительно больше времени для приготовления, чем размороженной. 5 Это увеличивает риск пересушить её и сделать жёсткой. 5

Чтобы добиться наилучшего результата при запекании замороженной рыбы, можно использовать фольгу или рукав для запекания. 5