Почему подгорание томатов улучшает вкус соуса чипотле?

Возможно, имелось в виду, как подгорание томатов влияет на вкус соуса чипотле. По информации с сайта «Поварёнок», подгорелые помидоры придают соусу копчёный аромат, а чипотле добавляет блюду особую пикантность. www.povarenok.ru

Чипотле — мексиканская приправа, представляющая собой копчёный красный перец халапеньо. www.povarenok.ru dzen.ru Процесс копчения придаёт перцу уникальный аромат и более глубокий вкус. dzen.ru