Почему плов с чесноком меняет цвет и вкус риса?

Возможно, имелось в виду, почему при добавлении чеснока плов может приобретать неприятный запах и портить вкус риса.

Причина в неправильном количестве или времени добавления чеснока. www.belnovosti.by Если переборщить с этим ингредиентом или положить его не в то время, то плов приобретёт резкий неприятный запах и испортит вкус риса. www.belnovosti.by

Опытные повара рекомендуют добавлять чеснок почти в самом конце приготовления, так как при длительной термической обработке он утрачивает вкус и аромат. www.mk-kalm.ru

Чтобы избежать негативных последствий, обычно кладут одну небольшую головку чеснока и добавляют его, когда огонь выключен, а плов оставляют настаиваться на 10–15 минут. www.belnovosti.by www.mk-kalm.ru