Плов из утки традиционно готовят в чугунном казане по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. 2 Чугунный казан отлично сохраняет и равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что позволяет плову равномерно прогреваться. 2
• Уникальный вкус. 2 Чугунный казан сохраняет масла, специи и соки от мяса, что придаёт блюду насыщенный и глубокий вкус. 2
• Долговечность и прочность. 2 Чугунный казан может использоваться годами, не теряя своих качеств. 2
• Натуральное антипригарное покрытие. 1 Как только на раскалённый казан попадает масло или какой-то жир, он тут же начинает полимеризоваться. 1 Полимер представляет собой тонкую плёнку, покрывающую внутреннюю поверхность казана, благодаря чему плов в нём никогда не пригорит. 1