Почему плов должен готовиться при закрытой крышке?

Плов должен готовиться при закрытой крышке, потому что это позволяет ингредиентам более равномерно пропитаться ароматом пряностей. telegra.ph Когда крышка закрыта, лучше «работают» специи — они пропитывают своим ароматом все ингредиенты. www.belnovosti.by

Также закрытая крышка помогает избежать быстрого испарения воды. telegra.ph Если варить рис с открытой крышкой, вода будет быстро выкипать, и рис не дойдёт до готовности, воду придётся подливать. www.belnovosti.by