Плотность воды используется как универсальная мера массы в кулинарии, потому что плотность воды равна 1 г/мл, что позволяет легко соотносить массу и объём. 4
Например, если налить в стакан воды до краёв, то её объём будет 250 мл, а масса — 250 грамм. 4 Для других продуктов, например муки или сахара, масса в стакане будет отличаться, так как их плотность отличается от плотности воды. 4
Это упрощает измерение ингредиентов без использования специальных весов и мерной посуды, например стаканов и ложек. 12