Плотность кофе важна для обжарки, потому что она влияет на температуру и время процесса. 3

Зёрна с высокой плотностью прогреваются медленно, но равномерно. 3 Их можно обжаривать дольше при высоких температурах. 1 Плотные зёрна способны выдерживать интенсивный и продолжительный процесс. 2

Кофе с низкой плотностью, напротив, нагревается быстро. 1 При высокой температуре наружные слои таких зёрен могут разрушиться, а внутренние — недостаточно нагреться. 1 Для обжарки менее плотных зёрен применяют быстрый метод и среднюю температуру, чтобы они не подгорели снаружи и не остались сырыми внутри. 3

Таким образом, зная плотность зерна, обжарщики могут корректировать длительность и температуру процесса, что влияет на вкус будущего напитка. 1

Однако плотность — неоднозначный параметр, и ориентироваться только на неё не стоит. 1 Качество кофе лучше оценивать комплексно, учитывая такие параметры, как сорт, область происхождения, метод обработки и другие. 2