Пирожные «Картошка» могут храниться долго при соблюдении определённых условий, потому что холод приостанавливает развитие опасных микроорганизмов и порчу изделий. 1

Для более долгого хранения пирожных «Картошка» можно использовать заморозку, лучше шоковую, при температуре –18–20 °С. 2

Также важно правильно упаковывать кондитерские изделия, чтобы замедлить окисление жира и высыхание. 1 Для этого используют антимикробные светонепроницаемые материалы. 1

Кроме того, на срок хранения влияет состав изделия: например, если в крем входят консерванты, то срок годности может быть больше. 4